El otoño es una de las épocas más esperadas por los chefs y los que se dedican a la gastronomía por la floración de setas, productos que ofrecen una gran variedad y, por lo tanto, enormes posibilidades en la cocina. Y es que la temporada setera ha ido aumentando en popularidad con el tiempo, con la consecuencia de la aparición del turismo micológico, una actividad que combina gastronomía y turismo rural y que cada año mueve a mas gente.